A UVZ tem como objetivo principal a prevenção, o monitoramento e o controle de zoonoses, doenças transmitidas entre animais e pessoas e que podem ser causadas por bactérias, parasitas, fungos e vírus
Em 48 anos de fundação da entidade, pela primeira vez duas chapas disputaram a diretoria voto a voto. Até então o presidente e demais diretores eram eleitos por aclamação